烤骨肉相连做法 -

发布时间:2019-09-19 来源:中医养生与运动

1、准备原料:鸡腿碎肉和鸡脆骨在一般的市场上都可以买到的,也可以买大块不带骨的鸡肉,回家后自己切成小块就好。准备骨肉相连专用料一代备用。

2、处理肉和脆骨。切成小块的碎肉,脆骨要清洗后去掉带血的黑头部分,然后切成小块待用。

3、称重量,准备大约700克鸡碎肉和300克左右的脆骨。按照标准大甘肃好的癫痫病科医院约30%的脆骨加上70%的碎肉是最好的组合比例。

4、配置腌制肉用的料汁:50克料加上100克水调制成腌制料汁,注意要搅拌均匀。

5、开始腌制肉和脆骨了:把准备好肉和脆骨倒到料汁中腌制,搅拌大约3-5分钟即可。然后,在冰箱冷藏室放置一段时间(大约1-2个小时)即可。

6、串西宁少儿癫痫病医院签。按照大约3块碎肉加一块脆骨的比例和顺序串起来。串起来后要整理形状,尽量让好看些虽然是自己做自己消费,形状好自己心情也就会更好。

7、刷酱:一般情况下,如果腌制好味道应该就可以,为啥要刷酱呢?一是增加外观颜色更好看,另外就是让串的整体风味更突出和鲜明。按照料和水是1:1的比例调整料汁,然后均匀的刷在肉串上。(根据自己的武汉治癫痫病医院好不好口味可以做选择,刷酱的多少会直接影响串的味道浓度。)

8、准备烤箱或微波炉,上架烤肉。

9、开始烤肉了。烤肉温度在180度-220度之间,如果是微波炉调整到烧烤档位即可。烤肉的时间要根据烤肉的设备和烤肉的多少来定,一般情况是6-12分钟即可。注意不要烤肉时间太长,以免口感太干没有肉感。

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如何把烤肉颜色好:

1、腌制的时候要保证时间够,最好搅拌时间加长些这样味道好颜色更好。

2、烤肉时间不能太长,会影响烤出来的烤肉颜色。

3、配置腌肉料的时候加水太多少也会影响烤肉的颜色,最好能够标准化或找到适当的工具称量出所需要的水。