东坡肉是什么地方的菜?揭秘东坡肉的来历_健康食谱

发布时间:2019-10-11 来源:中医养生与运动

    东坡肉是什么地方的菜?揭秘东坡肉的来历

    相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制。东坡肉的最早发源地,是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄 冈,因当地猪多肉贱,才想出这种吃肉的方法。下面和大家分享。东坡肉是什么地方的菜?揭秘东坡肉的来历。

    想要知道东坡肉是什么地方的菜,首先需要了解它的起源。相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制。东坡肉的最早发源地,是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈,因当地猪多肉贱,才想出这种吃肉的方法。

    宋代人周紫芝,在《竹坡诗话》中记载浙江癫痫病的治疗医院哪里:“东坡性喜嗜猪,在黄冈时,尝戏作《食猪肉诗》云:‘慢着火,少着水,火候足时他自美。每日起来打一碗,饱得自家君莫管。’”后来,1085年苏东坡从黄州复出,经常州、登州任上返回都城开封,在朝廷里任职,没过多久,受排挤,1089年要求调往杭州任太守,这才将黄州烧肉的经验发展成东坡肉这道菜肴。作为汉族佳肴,后流行于江浙。

    现在,如果要问东坡肉是什么地方的菜,知道的人一定会告诉你,答案就是江浙菜。东坡肉色香味俱佳,深受人们喜爱。慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍。

    东坡肉,杭州名菜,用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为癫痫的最新治疗方法肥肉,一半为瘦肉,入口肥而不腻,带有酒香,十分美味。

    相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制。东坡肉的最早发源地,是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄 冈,因当地猪多肉贱,才想出这种吃肉的方法。宋代人周紫芝,在《竹坡诗话》中记载:“东坡性喜嗜猪,在黄冈时,尝戏作《食猪肉诗》云:‘慢着火,少着水,火候足时他自美。每日起来打一碗,饱得自家君莫管。’”后来,1085年苏东坡从黄州复出,经常州、登州任上返回都城开封,在朝廷里任职,没过多久,受排挤,1089年要求调往杭州任太守,这才将黄州烧肉的经验发展成东坡肉这道菜肴。作为汉族佳肴,后流行于江浙。

    东坡肉菜品特点:

 &n成人癫痫病早期的症状是什么bsp;  东坡肉的制作步骤:

    主料: 猪肋条肉(五花肉)1500克

    调料: 白砂糖100克 大葱20克 姜15克 料酒20克 酱油20克

    烹饪方法:

    1. 将猪肉刮净皮上余毛,洗净后放入沸水锅煮5 分钟,取出洗净,控去血水,捞出切成20 个小方块。姜块、葱洗净,姜块去皮拍松。葱其中一部分打葱结。

    2. 取大沙锅1 只,用小竹架垫底,铺上葱、姜块(去皮拍松癫痫病如果反复的发作是不是有很多的伤害?),将猪肉皮朝下排放在葱、姜上,加入糖、酱油、料酒、鸡汤,再放入葱结,加盖用旺火烧沸,密封沙锅边缝,置文火上焖2 小时左右,约至八成熟,启盖,将肉块翻身(皮朝上),继续加盖密封焖至酥熟,将沙锅端离火,启盖,撇去浮油。

    3. 将肉分装入特别的小陶罐中,将汤汁分装入罐,加盖密封,用旺火蒸30分钟左右至肉酥透,即可食用。

    看了东坡肉是什么地方的菜?揭秘东坡肉的来历后,不少人会觉得东坡肉跟北方的红烧肉有异曲同工之处,是的,北有红烧肉,南有东坡肉。东坡肉色香味俱佳,深受人们喜爱。慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍。

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