常吃粗粮就能控制好血糖吗 糖尿病人主食如何选择

发布时间:2019-10-24 来源:中医养生与运动

糖尿病这种慢性,大家都非常熟悉。对于糖尿病的治疗,大家应该知道,需要药物、、运动,三者结合疗法。很多人都会认为,糖尿病在平时的饮食中需要格外注意,饮食首选控制血糖为主。很多糖尿病患者会选择多吃粗粮,来控制血糖。但并不代表粗粮可以随意吃。吃粗粮到底是不是对于控制血糖最好呢?我们一起来了解下,糖尿病患者在饮食上主食应该怎么选择?

糖尿病饮食是糖尿病患者吃的食物,没有什么神秘食材,正常人能吃的食物都可以用来制作糖尿病饮食,只是烹调方式、食物数量和搭配、吃饭的方式需要调整一下。

应用同样的杂粮替代白米白面

不同粮食中所含的淀粉和热量差异并不大,如100克粮食的淀粉含量都在70%-80%之间,而杂豆也在60%左右。所以说,吃一样量的杂粮和精白大米,那么摄入的淀粉量也应差不太多。对于糖尿病患者而言,每日饮食的碳水化合物总量必须严格控制,决不能以为吃杂粮就可以随心所欲地多吃。

糖尿病患者正确吃杂粮的做法是,至少是用同样数量的杂粮来替代过去所吃的白米白面,最好能够比此前所吃的粮食总量略有减少。比如说,原来每天吃250克大米(两碗半白米饭),现在改成200克甚至150克杂粮。因为杂粮的饱腹感更高一些,营养价值也更高,它完全可以在减量的同时避免饥饿,避免发生低血糖。

放心大吃粗粮不利于长期血糖控制

杂粮的品种多样,哪家的医院治癫痫病好糖尿病患者餐后血糖反应也不一样。如黏小米、糯玉米等黏性粮食品种,患者餐后血糖反应都是非常高的,并不逊色于白米白面,甚至会更高。但是大多数糖友说到杂粮就会想到玉米,而且认为糯玉米非常可口,于是放心大吃,导致血糖难以控制。

另一个非常可能出现的情况,就是买到或吃到了“伪杂粮”的主食产品。现在上这样的情况相当普遍:全麦面包和全麦馒头有名无实,其中只放了少量的麸皮,其实本质上还是松松软软的白馒头;号称玉米窝头,其实放了不少白面粉在里面;号称玉米饼,其中不仅是白面为主,还加入了泡打粉,让质地更加松软,结果是消化速度特别快,血糖反应相当高。类似的还有什么荞麦粑、紫米发糕、玉米发糕之类。

超市卖的八宝粥预混米也一样,其中大部分是精白米,只是象征性地放少量杂粮豆子。精白米是目前市面上最低成本的粮食,其他杂粮成本高,少放点就显得便宜。消费者也习惯于大米为主,少量放点杂粮点缀,口感上更柔软一些。这样以白米为主料的所谓杂粮粥,当然没法把餐后血糖反应压住。

还有就是那些号称适合糖尿病人的“营养麦片”“粗粮饼干”之类产品。香甜的营养麦片哪里有燕麦片的控血糖效果?倒是大量糊精兑出来的,比吃白米饭还要糟糕。粗粮饼干们则是打着增加纤维的旗号,添加了高水平的脂肪,非常不利于长期血糖控制。

控制血糖不是把鱼肉蛋奶等换成杂粮

所谓搭配不当,就是只吃碳水化合物湖北治疗癫痫病医院哪家好多的食物,蔬菜和高蛋白质食品摄入不足。对混合膳食血糖反应的研究证明,含有大量蔬菜和高蛋白质食物的混合食物能有效降低餐后血糖反应。比如说,原本早上喝豆浆加蔬菜包子加凉拌菜,虽然是精白面粉制作的,但有豆浆和蔬菜,总体血糖反应就会降低。有些居民听说杂粮粥好,就把豆浆省略掉,用杂粮粥来配合蔬菜包子,结果是增加了总碳水化合物含量,降低蛋白质含量,其结果就是餐后血糖数值上升。

所以,控制血糖的方法绝不是大量吃杂粮,不是把鱼肉蛋奶豆浆豆腐坚果蔬菜换成杂粮,而是只把精白米精白面粉的份额部分换成杂粮,其他食物都必须充足配合,达到整体的营养平衡才可以。

不可忽视的三种烹调杂粮方法

烹调中过度追求柔软度。很多糖尿病患者嗓子眼特别“细”,因为多年来吃惯了精白细软,喝杂粮粥也要强烈追求“软糯”口感。放进电紫砂锅里一炖就是一夜,或者连糙米紫米也要浸泡一夜之后再煮,或者干脆把糙米大麦之类全部打成糊糊喝下去。这样,牙齿的劳动少了,消化速度快了,餐后血糖上升速度也会明显提升。

烹调中加入过多油脂。油脂本身不会升高血糖,甚至油脂和碳水化合物混合之后还能延缓消化。但是,油脂造成血糖峰的推迟,却令血糖峰更为持久,并可能造成第二餐的血糖控制能力下降。同时,添加油脂会大幅度增加食物热量,降低单位能量食物的饱腹感,不利于体脂肪控制。长期而言不利于胰岛素敏感性,损害血糖控制能力,促进高血河南哪个医院治疗癫痫病脂状态。某种意义上,在很多家庭中控制油脂甚至比控制碳水化合物更值得关注。

烹调中加入糖。放一半杂粮的八宝粥虽然本身血糖反应不算太高,但很多人不放糖就吃不下去。不管红糖也好,白糖也好,蜂蜜也好,毕竟都是糖。有些人不敢直接放糖,就放进去桂圆、大枣、葡萄干之类甜味食材来增甜。虽然是有益的材料,但毕竟这些水果干的含糖量都超过70%。

糖尿病主食吃什么好

一说糖尿病饮食,很多人的第一反应就是控制主食,甚至不吃主食,这是一个很大的误区。主食量过少,刺激胰岛分泌胰岛素的信号就弱,胰岛素分泌少,反而会导致血糖升高。糖尿病饮食不是单纯控制主食,而是调整膳食结构,控制能量总摄入量。如果单纯控制主食,不控制肉类、蛋类、坚果、植物油等,一样会导致总能量超标、血糖升高。所以糖尿病患者必须吃主食,至于主食量吃多少需要根据身高、体重、病情进行个体化的范围限定。

在合理的主食量范围内如何选择主食是有窍门的:

1、建议吃稍微干、硬些的食物,比如馒头、饼等;米饭建议吃偏硬些的,水分越多越软越容易升高餐后血糖;

2、胃肠功能正常的人群建议每天粗粮占主食的一半,除了大米、白面,杂豆、小米、土豆、玉米、红薯都算粗粮;胃肠功能不好的要少吃粗粮;

3、血糖偏高或不稳定的时候,建议暂停粥和水果,宝鸡市治疗癫痫病好的专科医院是哪家不是因为它们热量高,而是升血糖的速度快;

4、特喜欢喝粥的糖尿病患者,可以采用干饭和米粥交替的方式减缓血糖升高速度,吃一口包子再喝一口米粥比一口气喝完米粥再吃包子更好;

5、注意吃饭速度,吃的太快要求胰岛快速分泌胰岛素,增加胰岛负荷;吃的太慢除了影响生活质量,也容易吃过量,一般建议每顿饭20-30分钟比较合适;

6、各类无糖点心、蛋糕只是不额外添加糖,其实也是粮食做的,需减少相应的主食量,口感越好的脂肪含量越高,能量密度越大,尽量少吃或不吃。

7、窝窝头只是一种粗杂粮,不用天天吃,更不能顿顿吃;

8、糖尿病肾病的主食首选低蛋白面粉或大米。

9、带芝麻的面食或点心要少吃,芝麻的热量也很高。

今天小编就为大家介绍的这些,吃粗粮控制血糖的效果如何。糖尿病患者在选择粗粮时,应用同样的杂粮替代白米白面。吃一样量的杂粮和精白大米,那么摄入的淀粉量也应差不太多。对于糖尿病患者而言,每日饮食的碳水化合物总量必须严格控制,决不能以为吃杂粮就可以随心所欲地多吃;三种烹调杂粮方法,大家需要记住,对于有效控制血糖也是比较重要。主食如何选择,小编也相应向大家介绍了很详细,大家根据自己的情况进行选择。总而言之,糖尿病饮食需要限制主食量,不是越少越好,也不是越多越好,每个人都有适量范围。

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